Verzorging van "Walking Dinner" bij U thuis of op het bedrijf :
Gezien de vele mogelijkheden die er zijn bij het uitwerken van deze formule, geven wij er de voorkeur aan om vooraf een en ander samen met U door te nemen.
Hierna maken wij U vrijblijvend een gedetailleerd voorstel.
Om U alvast enig idee te geven hoe het verloop van een "walking dinner" er kan uitzien, geven wij U hierna een voorbeeld.
Samenstelling van onze hapjes en gerechtjes is afhankelijk van aanbod en seizoen
Voorbeeld van WALKING-DINNER
Op de staantafels voorzien wij :
- Kaasblokjes met mosterd
- Gemarineerde olijfjes
- Crudités met dipsausje
- en andere ..................
Tijdens de ontvangst serveren wij een waaier van hapjes :
(onze hapjes worden geserveerd op lepel, in glaasjes, of op mini-schaaltjes)
Koude hapjes:
- Tartaar van zalm met mille feuille van sesamzaadjes, en wasabi-mayonaise
- Tomaat-mozzarella met fruitige olijfolie en basiliek
- Geconfijte tomaatjes met sjalot, grijze garnaaltjes, en een mousse van cocktailsaus
- Gerookte ham gevuld met mousse van eend, en een gelei van Grani-Smith
- Carpaccio van rund met rucola, brokkelkaas van Postel, en tapenade van olijven
Warme hapjes :
- St.Jacobsnootje gebakken op jonge spinazie, beurre blanc met bieslook en roze peper
- Aardappeltje gevuld met kervel, sjalotjes, en gerookte paling
- Kippespiesje en gebakken ananas
- Gebakken tong en een graanmosterdsausje
- Asperges op zijn vlaams
Aansluitend volgt het walking-dinner :
(de gerechtjes worden geserveerd in kommetjes en/of op kleine bordjes)
Duo van soepjes :
- Vissoepje met rouille en zoetwatergarnaal op spiesje
- Heldere bouillon van gevogelte met stukjes tomaat en dragon
Koud gerechtje :
- Slaatje van langoustines en geconfijte tomaat
Warme gerechtjes :
- Gevulde zeetongetjes met fijne groentjes en aardappeltonnetje met kervel en emulsie van riesling-saus
- Lamsnootje met rozemarijn, waaier van seizoengroentjes, en gratin dauphinois-aardappeltjes
Als afsluiter voozien wij een dessertenbuffet samen met koffie en thee :
Dessertenbuffet met bijvoorbeeld :
- Variatie van gebak
- Variatie van ijstaart
- Huisbereide chocoladeschuim
- Crème brûlée
- Verse fruitsalade
- Profiterolles met chocoladesaus
- en andere ..............................
- Koffie en thee
MATERIALEN TE VOORZIEN TIJDENS UW WALKING-DINNER :
>> hiervoor verwijzen wij U naar onze rubriek "Materialen e.a." op deze website.
DRANKEN TE VOORZIEN TIJDENS UW WALKING-DINNER :
Wij kunnen desgewenst voor U een volledig "drankenvoorsel" uitwerken
OF
U kan mogelijk zelf voor de nodige dranken zorgen; wij rekenen hiervoor geen stopgeld